2월 추운 겨울 끝자락입니다. 이맘때면 해산물과 해조류가 가장 맛있고 싱싱한 계절이기도 합니다. 특히 바다에서 나는 광어, 청어, 굴, 새조개, 빙어, 대게, 감태까지 다양합니다. 특히 미식가들에게 큰 사랑을 받고 있는데요. 오늘은 2월 제철 음식 해산물 및 해조류 7가지에 대해 알아보겠습니다.
2월 제철 음식 해산물 - 광어, 청어
2월 제철 음식 해산물 중 광어, 청어가 있습니다. 광어는 11월부터 2월까지 제철 음식으로 체중 관리에 도움이 되고 빈혈 관리에도 최고입니다. 주로 광어하면 회, 아보카도 타르타르, 스테이크 등 다양하게 요리할 수 있습니다. 광어 중 대광어는 2~4kg로 기름져서 좋고 배가 하얀색이면 자연산이고 얼룩이 있으면 양식 광어입니다. 광어는 담백하면서 부드럽고 쫄깃한 식감이 있고 숙성하면 감칠맛이 더 깊어집니다.
광어 외에 청어도 2월 제철 음식으로 1월부터 3월까지 맛있습니다. 청어를 먹으면 두뇌 건강에 도움이 되고 근육 형성에 좋습니다. 청어를 고를 때 눈이 맑고 아가미가 선홍색인 것이 좋은 것을 선택해야 합니다. 생선살이 탄력 있고 배가 은빛을 띠는 것을 고르는게 현명합니다. 청어는 고소한 기름기가 특징이고 겨울철 지방이 풍부해 영양가가 뛰어납니다.
제철 음식 해조류 - 굴, 새조개
2월 제철 음식 중 바다에서 볼 수 있는 굴, 새조개입니다. 굴은 바다의 우유라고 알려져있고 12월부터 2월까지 신선하고 미네랄이 풍부해 빈혈과 콜레스테롤에 관리에 도움이 됩니다. 굴 튀김, 굴초, 굴 오일 절임, 굴세비체 등 주 음식으로 만들 수 있습니다. 굴을 선택을 할 때, 검은색 테두리 부분이 선명하는 것, 몸통이 탱글탱글 탄력이 느껴지면서 윤기가 도는 것이 신선합니다.
새조개도 12월부터 2월까지 제철이고 빈혈관리와 심혈관 건강에 도움을 줍니다. 주로 새조개 샤브샤브, 새조개 취나물 숙회로 많이 하고 있습니다. 새조개는 껍데기가 깨지지 않고 윤기 있으며 묵직한 것이 좋습니다. 벌어져도 두드리면 닫히는 것을 고르는게 좋습니다. 새조개는 쫄깃한 식감과 신선한 단맛이 매력이 있습니다.
해조류 - 빙어
2월 제철 음식 중 해조류 빙어입니다. 빙어는 주로 겨울 낚시에서 잡히고 어린이 체험활동으로 많이 하고 있습니다. 빙어는 노화 방지, 어린이 성장 발육에 도움이 되고 빙어튀김, 빙어 매운탕, 도리뱅뱅 등 만들어서 먹을 수 있습니다. 특히 빙어는 알이 많은 게 가장 맛있습니다.
제절 음식 - 대게
뇌 기능 활성에 도움이 되고 콜레스테롤 관리에 중요한 음식은 바로 대게입니다. 주로 11월부터 5월에 볼 수 있고 대게는 배를 눌렀을 때 단단하고 살아있는것을 고르는 게 좋습니다. 배 부분이 짙고 검은 것이 살이 꽉 차오는 대게입니다. 주 음식은 대게살 크림파스타&리조또, 대게 강정, 특히 찜으로 많이 해먹고 있습니다.
2월 제철 해조류 - 감태
마지막으로 귀하고 고가로 알려진 해조류 중 감태는 수면에 도움이 되고 황산화에도 도움이 됩니다. 주로 12월부터 3월까지 볼 수 있고 감태 김밥, 감태 파스타, 감태 계란말이로 주로 만들어서 먹고 있습니다. 감태는 향이 은은하고 초록빛이 선명하며 윤기가 도는 것이 좋습니다. 단, 눅눅한 것은 피하도록 합니다. 감태는 짭짤하면서 고소해서 건강한 맛을 더해줍니다.
2월 제철 음식 중 해조류와 해산물에 대해 알아보았습니다. 광어의 담백함과 대게의 달콤함, 감태의 고소함까지 다양한 맛을 즐기며 행복과 여유를 즐기시길 바랍니다. 지금까지 2월 제철음식 해산물 및 해조류 포스팅이었습니다.
출처 : 우가차차 486